Descrizione
MIELE DI CASTAGNO
(Castanea sativa)
Prodotto nel messinese, nelle zone di media montagna nel mese di giugno/luglio.
Il Miele di Ape Nera Sicula è un’eccellenza italiana rara e preziosa, prodotta esclusivamente dall’antica sottospecie Apis mellifera ssp. sicula, allevata in purezza nelle aree incontaminate della Sicilia. Grazie alla straordinaria biodiversità botanica dell’isola e ai metodi artigianali di estrazione a freddo, questo miele si distingue per l’elevata concentrazione di polifenoli, enzimi e composti antiossidanti, elementi che lo rendono un vero e proprio integratore alimentare naturaledi alta qualità.
Un’ape unica: caratteristiche che la distinguono
L’Ape Nera Sicula è un’insetto autoctono evolutosi nel clima caldo mediterraneo, con tratti genetici e fisiologici che la differenziano da altre sottospecie di api. Presenta un corpo di colore scuro e ali più piccole rispetto ad altre api comuni, e gode di una resistenza naturale alle temperature estreme tipiche della Sicilia, continuando a produrre miele anche oltre i 40 °C. Questa sottospecie è anche nota per la sua frugalità (consuma meno miele all’interno dell’alveare), la forte resistenza ai parassiti come Varroa destructor e a molte virosi, e la capacità di sfruttare piccole fioriture anche nei periodi climaticamente sfavorevoli. Tutte queste caratteristiche fanno dell’Ape Nera Sicula non solo un simbolo di biodiversità locale, ma anche un partner ideale per la produzione di mieli ricchi di composti bioattivi.
Studi pubblicati su riviste scientifiche internazionali evidenziano che i mieli monoflorali prodotti dall’Ape Nera Sicula mostrano una notevole capacità antiossidante e un profilo fenolico tra i più elevati tra i mieli studiati, riflettendo la purezza dell’ambiente naturale in cui vengono prodotti.
Queste proprietà fanno del Miele di Ape Nera Sicula una scelta eccellente per chi desidera introdurre nella propria routine quotidiana una fonte naturale di micronutrienti e composti benefici. Il suo gusto può variare in base alla fioritura — dagli agrumi al cardo, dal timo alla sulla — offrendo sempre un’esperienza sensoriale intensa e autentica. La qualità del prodotto è garantita dalla tracciabilità completa, dall’attenzione alla tutela della biodiversità e da una lavorazione meticolosa che preserva tutte le proprietà biologiche del miele.
Scegliere il Miele di Ape Nera Sicula significa portare sulla propria tavola un alimento puro, ricco e profondamente legato alla storia, alla natura e alla biodiversità della Sicilia.
Colore: da ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione.
Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli.
Odore: forte e penetrante, tannico.
Sapore: simile all’odore, pungente all’inizio, poi più o meno fortemente amaro a seconda dell’origine, ricco di sali minerali.
Usi: da usare con formaggi non stagionati o di media stagionatura.I premi
- Concorso Grandi mieli d’Italia G. Piana 3 Gocce d’oro anno 2010: 2 Gocce d’Oro
Confezione da 250 grammi.
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