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Tè Special Oolong

Té semifermentato Oolong.

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SKU 00904
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Consegna prevista entro Venerdì 12/03


Té semifermentato a foglia grande arricciata.
Dal gusto deciso e prolungato con retrogusto fruttato.


Le foglie destinate alla produzione di tè Oolong vengono fatte appassire al sole e poi macinate.
Dopo essere state essiccate, le foglie vengono sottoposte a movimenti rotatori, per favorire la fuoriuscita dei succhi cellulari.
Iniziano così i processi fermentativi, che dai margini fogliari procedono a poco a poco verso l'interno. Al termine di questa fase, le foglie assumono un aspetto “a mosaico”, per la presenza di regioni fermentate di color rossiccio e di altre più verdeggianti.
L'attività enzimatica e i processi fermentativi vengono arrestati, sottoponendo le foglie a getti di aria caldissima.
Successivamente vengono sottoposte a una pressione rotante (come se venissero schiacciate da un mattarello) e quindi nuovamente essiccate.

Al termine del processo produttivo, si ottiene un tè semifermentato con caratteristiche intermedie tra il verde (preparato con foglie fresche) e il nero (essiccato e lasciato fermentare più a lungo).

Consigli di utilizzo: un cucchiaio di Tè per ogni tazza da lasciare in infusione per pochi minuti(al massimo 5), filtrare e bere.

Il prezzo indicato si riferisce ad 1 etto di prodotto.